Radicchio Tardivo

Il Radicchio Tardivo attribuito alla produzione ottenuta da piante appartenenti alla famiglia delle Compositae, genere Cichorium, specie inthybus. Questa tipologia di radicchio caratterizzata da foglie serrate, avvolgenti che tendono a chiudere il cespo nella parte apicale

ASPETTO: germogli regolari, uniformi e dotati di buona compattezza; cespo corredato di una porzione di gambo perfettamente pulito e di lunghezza proporzionale alla dimensione del cespo

COLORE: lembo fogliare rosso con nervature secondarie appena accennate; costola dorsale bianca

SAPORE: costola dorsale di sapore gradevolmente amarognolo e croccante nella consistenza



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