Radicchio Rosso

Il Radicchio Rosso attribuito alla produzione ottenuta da piante appartenenti alla famiglia delle Compositae, genere Cichorium, specie inthybus. Tale tipologia di prodotto rappresentata da una pianta con foglie rotonde a formare un cespo di forma sferica; il colore un rosso pi o meno intenso con le nervature centrali bianche.

ASPETTO: cespo di varie pezzature con foglie ben chiuse e radice nettamente tagliata sotto al colletto

COLORE: rosso amaranto omogeneo con le nervature fogliari bianche

SAPORE: dolce, leggermente amarognolo con consistenza croccante



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