Radicchio Lungo

Il Radicchio Lungo attribuito alla produzione ottenuta da piante appartenenti alla famiglia delle Compositae, genere Cichorium, specie inthybus. Tale tipologia di prodotto rappresentata da una pianta con foglie addossate le une alle altre a formare un tipico cespo allungato, che grazie ai freddi invernali assume la colorazione rosso intenso.

ASPETTO: cespo voluminoso, ben allungato e chiuso

COLORE: lembo fogliare rosso intenso con una nervatura principale molto accentuata, di color bianco che si dirama in nervature pi piccole

SAPORE: foglie di sapore leggermente amarognolo e di consistenza mediamente croccante



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